Natto,el superalimento japonés que se vende en Colombia: ¿Qué es, beneficios y dónde comprarlo?
El consumo regular del natto, rico en fibra y proteínas, se considera beneficioso para fortalecer el tres sistemas del cuerpo humano a la vez.
Unos hilos translúcidos y pegajosos cuelgan de los palillos del turista estadounidense Wesley Smith, que saborea cada viscoso bocado de su natto, un alimento japonés a base de soja fermentada y de aroma muy intenso, que se está globalizando.
Este alimento supernutritivo, fermentado con bacterias, es un elemento imprescindible del desayuno japonés tradicional, pero su olor acre, su textura viscosa y su sabor agrio no es del gusto de todos.
"Al principio me pareció un poco extraño", confiesa Smith a la AFP en un restaurante de Tokio donde se puede comer todo el natto que uno quiera.
🇯🇵 Des filaments translucides et collants pendent des baguettes de Wesley Smith tandis que ce touriste savoure chaque bouchée de son natto, cet aliment japonais à base de soja fermenté à l'arôme très puissant qui se mondialise.
— Agence France-Presse (@afpfr) June 22, 2026
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En los últimos años, el natto se ha sumado a la ola de alimentos fermentados --del kimchi (col coreana) a la kombucha (té fermentado) -- cuya popularidad se ha disparado en todo el mundo.
El consumo regular de este producto rico en fibra y proteínas se considera beneficioso para fortalecer el sistema inmunitario, mejorar la digestión y aumentar la densidad ósea.
Según las últimas estadísticas, las exportaciones japonesas de natto se han triplicado desde 2017 hasta alcanzar las 5.248 toneladas en 2025. China y Estados Unidos encabezan los destinos.
¿Qué es, beneficios y dónde comprarlo en Colombia?
En Los Ángeles, el propietario del restaurante japonés Suehiro, Kenji Suzuki, celebra el creciente número de clientes no japoneses que se atreven a probar este plato tan particular.
Cuando las redes sociales empezaron a hablar del natto y de su estatus de 'superalimento', cada vez más gente quiso probarlo para ver si realmente era tan desagradable como se dice. A algunas personas no les gusta, pero a otras les encanta.
Kenji Suzuki, propietario del restaurante japonés Suehiro en Los Ángeles
En Tokio, Wesley Smith compara el natto con un "queso fuerte" y recuerda que "el queso puede oler a calcetines sucios".
Aun así, reconoce que no existe en la cocina estadounidense nada con una textura tan viscosa y duda de que esa consistencia pueda triunfar a gran escala en su país. Además de sus supuestos beneficios para la salud, el natto también es muy apreciado en Japón por su precio accesible.
Slimy beans: Japanese natto disgusts and delights the world
— AFP News Agency (@AFP) June 22, 2026
The loved-and-hated fermented soybean superfood is going global, with Japan's exports of the highly nutritious gooey beans tripling since 2017https://t.co/8SbxKf0K91 pic.twitter.com/lKqDQmU0XE
Un paquete de tres bandejas de natto, de entre 40 y 50 gramos cada una, suele venderse por unos 100 yenes (unos US$ 0,60). Cada ración incluye pequeños sobres de mostaza y salsa de soja.
El natto, aunque no es un producto común en supermercados de cadena en Colombia, se puede adquirir fácilmente por internet. Las opciones más comunes incluyen: natto preparado: puede comprar porciones de soja fermentada lista para consumir en tiendas en línea especializadas en productos asiáticos, como Oppa Store Colombia.
¿Considera comida de pobres en Japón?
Pero incluso el natto no ha escapado a una "ola de subidas" de precios, explica a la AFP Yoshihiro Noro, expresidente de la Federación Japonesa de Cooperativas de Natto.
Algo que atribuye a la escasez de nafta, un suproducto del petróleo utilizado para fabricar las bandejas, en el contexto de la guerra en Oriente Medio. Noro ve en esto una oportunidad para que el natto supere su imagen de "comida de pobres".
Sticky, translucent strings dangle from Wesley Smith's chopsticks as the American tourist relishes his natto, the loved-and-hated #Japanese fermented soybean superfood going global one slimy mouthful at a time.https://t.co/V2KEDj9SH9
— Arab News Japan (@ArabNewsjp) June 22, 2026
Está convencido, además, de haber conseguido un producto que podría seducir a más paladares con su Kamakurayama Natto, presentado como "extremadamente hiloso" pero sin "olor ni amargor".
"He oído que en algunos países hay quienes se obligan a comer natto aunque detesten su sabor, ya que escucharon que es bueno para la salud. Sigan comiéndolo... ¡al final les acabará gustando!
Yoshihiro Noro, expresidente de la Federación Japonesa de Cooperativas de Natto.
