Actualizado 20 de junio de 2025 - 4:58 p. m.
Cuánto cuesta comer en Celele, el único restaurante colombiano entre los 50 mejores del mundo
Ubicado en Cartagena, este establecimiento no solo ocupó el puesto 48 en la lista, sino que además se ganó el premio a Restaurante Sustentable 2025
Periodista Digital
El chef Jaime Rodríguez es el dueño del restaurante Celele, ubicado en CartagenaCrédito: Colprensa/ @jaimedrc87
La reconocida lista The World's 50 Best Restaurants nació en el 2002 por la revista británica Restaurant, una publicación especializada en el sector de la gastronomía. Con el asesoramiento de 150 expertos, decidió escoger los que serían los mejores restaurantes del mundo; de la mano de esto, surgió la idea de realizar la ceremonia para la entrega de los premios.
Este sistema se ha ido perfeccionando con el tiempo. Desde hace varios años, la lista pasó a ser independiente de la revista y, en la actualidad, el panel está conformado por más de mil expertos.
En la edición de 2025, el restaurante Celele, en cabeza del chef boyacense Jaime Rodríguez, tuvo el honor de posicionarse en la casilla número 48 y fue el único colombiano en ser incluido en la lista.
Dónde visitar Celele y qué pedir
El restaurante se ubica en Cartagena, en el barrio Getsemaní. En su menú podrá encontrar versiones de platos tradicionales de la cultura Caribe, que se combinan con ingredientes árabes, según lo contó Jaime Rodríguez en una entrevista para Portafolio.
Para iniciar encontrará como entradas un Cóctel de langosta que tiene salsa de kimchi de cereza costeña, cebollino y aguacate, acompañado de crocante de maíz; Cangrejo caribeño, se acompaña de un machacado de ají dulce, espuma de yemas cocidas en mantequilla achiotada y perlas de clara, este plato tiene una versión vegetariana, entre otras opciones. Los costos van desde los $61.000 hasta los $120.000.
Entre los platos fuertes, algunos de los recomendados por la guía de viajes de National Geographic son el Celele de cerdo que se trata de una terrina de cerdo confitada acompañada de un puré de guineo, ajíes dulces en conserva, frijoles caribeños con cebollín, repollo y caldo de cerdo.
Otro es la Gallina criolla confitada con una BBQ de guayaba agria, bananos asados con aceite de coco, habichuelas largas, cáscaras de banano frito y caldo ahumado de gallina. El costo de las diferentes opciones fuertes va desde los $50.000 hasta los $120.000.
Finalmente, todos los postres tienen un costo de $40.000 y podrá elegir entre un Bizcocho de hoja de yuca y mambe que tiene un estilo tiramisú hasta un Sorbete de coco y flor de amor con grosellas (un tipo de baya) fermentadas y masmelo frío de vino.
Adicionalmente, podrá elegir entre una gran alternativa de bebidas como cócteles de autor, cervezas artesanales, licores, vino por copa o botella. Si desea tener una velada completa para dos personas, debe preparar entre $250.000 y $400.000 como mínimo.